Profiterol

PROFİTEROL 

20 profiterol için 

Malzemeler 

115 gr tereyağ, küçük parçalar halinde kesilmiş
240 ml su
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1/2 tatlı kaşığı tuz
145 gr sade un
4 yumurta, iyice çırpılmış 

Tereyağını, suyu, şekeri ve tuzu birleştirin, kalın tabanlı bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın. 

Karışım kaynar kaynamaz ocağın altını kapatın. Tek seferde unu ekleyin ve ahşap bir kaşıkla unun sıvıya karışması için kuvvetlice karıştırın. 

Tencereyi tekrar ocağa koyun, karışım top haline gelene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin ve tencerenin kenarlarından ayrılmasını sağlayın. 1 dakika içinde bu istenilen kıvama gelecektir. Tekrar ocaktan alın ve 3-5 dakika kadar soğumaya bırakın. 

Çırpılmış yumurtanın birazını ekleyin ve kaşıkla ya da mikserle iyice karıştırın. Hızlı olmanız gerekiyor çünkü tencere sıcak ve yumurtaların pişmemesi gerekiyor. Yumurtaların kalanını da ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Karışım yoğunlaşana ve parlak biçime gelene kadar karıştırmaya devam edin. 

Hala ılıkken serdiğiniz bir fırın kağıdının üzerine büyük puflar şeklinde şekillendirin. Bunun için suya batırılmış iki büyük kaşık kullanın. 

1 tatlı kaşığı soğuk suyla çırpılmış 1 yumurtayı üzerlerine sürün. 220 derecede ısıttığınız fırına koyun, sonra ısıyı 200 dereceye düşürün. Kabarana ve esmerleşene kadar 20-25 dakika pişirin. 

Piştikten sonra soğumaya bırakın. 

Soğuduktan sonra bir bıçakla arasını açın ve içini pastacı kreması ile doldurun. 

Üzerine ister pudra şekeri ile süsleyin ister benmari usulü erittiğiniz siyah çikolata dökün. 

Afiyet olsun .... !