PASTACI KREMASI
Malzemeler
1/2 litre süt
5 yumurta sarısı
1 paket vanilya veya uzunlamasına ikiye kesilmiş vanilya çubuğu
1 tutam tuz
80gr şeker
40gr un
30 gr nişasta
Hazırlanışı
Bir tencerede sütü ısıtın. Vanilyayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın.
Ayrı bir kasede şeker ile yumurta sarılarını çırpın.
Şeker/yumurta karışımı olduktan sonra un ve nişastayı ekleyin ve hafifçe çırpmaya devam edin.
Karışım pürüzsüz olmalıdır.
Bu işlem bittikten sonra kaynamış sütün yarısını ekleyin ve köpürtmeden yavaşça karıştırmaya devam edin.
Elde ettiğiniz hamuru tencerede kalan süte ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Karışım yoğun hale geldiğinde altını kapatın. Tereyağını ekleyin.
Soğuması için ayrı bir kaseye aktarın. Yüzeyinde kabuk oluşmaması için streç film ile üzerini kapatın.
Krema soğuduktan sonra içine çilek karıştırıp pandispanya kekinin arasına sürüp nefis pastalar hazırlayabilirsiniz....
Bir sonraki yazımda, pandispanya tarifini vereceğim....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder